Lenticchia nera di Leonforte

La lenticchia nera è un’antica varietà locale tipica della provincia di Enna. Un tempo coltivata e apprezzata, ma oggi quasi estinta.
Gustosa ed aromatica, la lenticchia nera di Leonforte è ottima in purezza e come contorno per piatti a base di pesce.

Prima della cottura si consiglia una pulitura a mano: eventuali tracce di stelo della pianta sono in garanzia di un prodotto che viene dalla terra e che è stato lavorato a mano