Cece nero

Il cece è un legume tra i più antichi e rappresenta un’ottima fonte di proteine ed è pertanto un alimento  prezioso e nutriente. I ceci neri sono una varietàdiffusa in passato in Sicilia. I semi sono di medie dimensioni e rimangono integri dopo la cottura.

Ottimi per le zuppe e come contorno per la pasta, hanno bisogno di “essere messi a bagno”  per circa 8 ore prima della cottura.